رفع پوکی استخوان با خوردن ماست

[ad_1]

این مطالعه، بزرگترین مطالعه‌ی میدانی در زمینه‌ی خوردن لبنیات، استخوان و شکنندگی آن در سالمندان است که تا به کنون انجام شده است و نشان داد که هر چه بیشتر ماست خورده شود، تراکم استخوان بیشتر خواهد بود و خطر پوکی استخوان کاهش می‌یابد. این مطالعات بر روی زنان و مردان پیر در جزیره‌ی ایرلند انجام شد.

در مجموع، بین افرادی که مورد مطالعه قرار گرفتند، تراکم مواد معدنی در لگن و استخوان ران افرادی که بیشترین مقدار ماست را می‌خوردند،‌ بین ۳٫۱ تا ۳٫۹ درصد بیشتر از افرادی بود که کمترین مقدار ماست را می‌خوردند و همچنین بعضی از عملکردهای فیزیکی آن‌ها هم بهتر بود (۶٫۷ درصد بهتر). در مردانی که بیشترین مقدار ماست را می‌خوردند، شاخص زیستی شکسته شدن استخوان، ۹٫۵ درصد کمتر از کسانی بود که کمترین مقدار را داشتند. این‌ها، نشانگر کاهش زوال استخوان است.

برای بررسی خطر پوکی استخوان، تیم تحقیقاتی به بررسی دامنه‌ی وسیعی از عوامل خطرساز، مانند BMI، عملکرد کلیه‌ها، فعالیت بدنی، مقدار پنیر و شیر خورده شده، و مکمل‌های کلسیم یا ویتامین دی و همچنین عوامل خطرساز دیگری که سلامت استخوان را تهدید می‌کردند (مانند دخانیات، بی‌تحرکی، الکل و…)، پرداختند. با در نظر گرفتن همه‌ی این عوامل، هر یک واحد افزایش در مصرف ماست در بانوان، ۳۱٪ کاهش خطر کاهش تراکم استخوان و ۳۹٪ کاهش خطر پوکی استخوان را همراه داشت. در مردان هم ۵۲٪ کاهش خطر پوکی استخوان مشاهده شد. مکمل‌های ویتامین دی نیز این خطرات را به شکل چشمگیری هم در مردان و هم در زنان کاهش داد.

پوکی استخوان یک بیماری مزمن است که قدرت استخوان را کاهش می‌دهد و خطر شکستگی آن را افزایش می‌دهد.

نویسنده‌ی ارشد این مطالعه، دکتر ایمون لیرد گفت: ماست یک منبع غنی از مواد مغذی‌ای است که برای استخوان مفید است و برای همین می‌توان گفت که به شکلی یافته‌های ما جای تعجب نداشت. این داده‌ها نشان می‌دهند که افزایش مقدار ماستی که می‌خورید، می‌تواند راهی برای حفظ سلامت استخوان باشد، اما از آن‌جایی که این تنها یک مطالعه‌ی شهودی بوده است، نیاز است تا این برداشت در مطالعات آینده تایید شود.

دکتتر میریام کیسی گفت: آن چه از این نتایج برداشت می‌شود، پیوند محکم بین سلامت استخوان و شکنندگی آن با محصولاتی نسبتا ساده و ارزان است. آن چه که حالا به آن نیاز است، تایید آن‌ها در آزمایشات تصادفی و کنترل شده است، چرا که هنوز مکانیزم دقیق این اتفاق را نمی‌دانیم.

منبع : Science Daily

کانال اخبار آشپزباشی

[ad_2]

لینک منبع

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *